ภาพอนาคตสินค้าอาหารจากพืช (PLANT-BASED FOOD)

ดาวน์โหลดเอกสารรายงานฉบับเต็ม: 
ดาวน์โหลด Booklet: 
ดาวน์โหลดอินโฟกราฟิก: 

          สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า กระทรวงพาณิชย์ ได้กำหนดแนวทางการดำเนินภารกิจปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ในด้านการสร้างความเข้มแข็งทางการค้าสินค้าเกษตร และพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก สอดคล้องตามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 - 2580) แผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติฯ ได้แก่ ยุทธศาสตร์ที่ 2 ซึ่งมุ่งเน้นในการสร้างความสามารถในการแข่งขันและพัฒนาทางธุรกิจเพื่อยกระดับศักยภาพของประเทศ และยุทธศาสตร์ที่ 5 มุ่งหวังที่จะสร้างการเติบโตบนคุณภาพชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาในทุกมิติทั้งสังคม เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม ธรรมาภิบาล และความเป็นหุ้นส่วน ความร่วมมือระหว่างกันทั้งภายในและภายนอกอย่างบูรณาการ จึงดำเนินโครงการจัดทาภาพอนาคตสินค้าเกษตรสาคัญของประเทศไทย กรณีศึกษา สินค้าอาหารจากพืช (Plant-Based Food) เพื่อคาดการณ์อนาคตและรองรับสถานการณ์การเปลี่ยนแปลงของบริบทโลก และจัดทาข้อเสนอแนะเชิงนโยบายในการสร้าง ความเข้มแข็งทางการค้าสินค้าเกษตร เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก

          จากการวิเคราะห์สัญญาณ แนวโน้ม และปัจจัยขับเคลื่อนของสินค้าอาหารจากพืช นำไปสู่ภาพอนาคต 4 ฉากทัศน์ คือ ฉากทัศน์ของอนาคตที่เป็นไปได้ (Probable Future) คือ (1) ฉากทัศน์ของดินแดนแห่งวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพของโลก พร้อมกับอนาคตทางเลือก (Alternative Future) อีก 3 ฉากทัศน์ ได้แก่ (2) ฉากทัศน์ของการท่องเที่ยวเชิงเทศกาล วัฒนธรรม และเกษตรยั่งยืน (3) ฉากทัศน์ของธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ และ (4) ฉากทัศน์ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร Plant-Based